Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Géraldine en Guadeloupe
  • Géraldine en Guadeloupe
  • : Venez partager notre vie en Guadeloupe, notre quotidien mais aussi mes humeurs, mes rencontres, mes sorties, mes lectures... Un peu de tout en fait !!!
  • Contact

Des vacances en Guadeloupe ?

Piscine-2

2 juillet 2009 4 02 /07 /juillet /2009 01:26

Qu'est-ce que la sauce chien ?!!
C'est une sauce antillaise qui accompagne beaucoup de plats, mais plus particulièrement les poissons et les langoustes. Malgré tout, on peut en mettre avec le poulet, les grillades et même dans les bokits ou les sandwich !!

Pourquoi ce  nom ?
la seule version que j'ai jusqu'à maintenant, c'est que les femmes utilisaient, pour émincer les ingrédients, un couteau avec l'effigie d'un chien dessus.

Et la recette ?
Il en existe une fouletitude sur internet... Mais voici celle de la cousine de Mathilde (celle que les filles ont suivi pour notre repas presque parfait à lire ici )




Les ingrédients :
2 cives
1 oignon
4 gousses d'ail
Une pincée de thym et laurier
2 branches de persil
Du piment (végétarien ou piquant)
sel
poivre

On coupe le tout, on recouvre avec de l'eau qu'on aura fait bouillir, on rajoute un peu d'huile... Et on laisse refroidir.

Pour le piment, vous avez donc le choix entre :
- le végétarien qui ne pique pas du tout mais qui donne énormément de goût (moi j'adore !!). Sur la photo, c'est le rouge.
- l'autre piment arrache vraiment !! C'est vraiment en fonction des goûts de chacun.


Selon les recettes, on y rajoutera du jus de citron vert (moi je suis plutôt pour !!) ou du vinaigre...



En tout cas, cette sauce est vraiment un régal !

Partager cet article

Repost 0

commentaires

michel 19/11/2009 18:15


ou est la photo du couteau?
est ce que vous pourriez trouver un couteau chien ancien avec un manche en métal.

bravo pour les photos .



Géraldine 20/11/2009 16:21


Oulàlà, je n'ai pas ce couteau malheureusement et je ne sais pas si il s'en vend encore !!


val 03/07/2009 00:17

ah moi je dis a mitou, le bokitc est trop bon ,bon faut pas compter les calories mais après une bonne matinée dans l eau on peut s en manger un tu as plien de choix moi j aime poulet crudité ou complet sans saucisses ,c estunvrai révolution des papilles a comparer au jambon fromage il faut dire qu ici le painn est pas toujours au top avec l humidité et la chaleur... mais achacun ses goûts.... bye

Géraldine 03/07/2009 14:34


Tu as raison, trop bon les bokits mais à ne pas abuser tout de même !!


mitou 02/07/2009 20:16

 oui  hum bizarre ,vous avez dit bizarre ,on dirait du pain avec une omelette dedans    bof ca a l air mangeable  je choisis plutot le jambon beurre a papy     !!!!bisous

Géraldine 03/07/2009 14:33


Nooooon Mitou, ne fais pas comme Papy sinon tu vas passer à côté d'un succulent sandwich (calorique) !!


fanny 02/07/2009 18:53

miammmmmmmmmmmmmmmm

Géraldine 02/07/2009 19:54



Tu serais pas un peu gourmande sur les bords ?!!!



chouchou 02/07/2009 17:37

je viens de voir le com de Val..elle a raison moi aussi je rajoute des dés de tomate dedans !..et d'ailleurs en fait pour le citron ici ils mettent le jus d'un citron JAUNE ! eh ouai...

Géraldine 02/07/2009 18:30



Ouai bin moi j'ai un citronier vert dans le jardin alors ce sera citron vert, et toc !!