La sauce chien

Qu'est-ce que la sauce chien ?!!
C'est une sauce antillaise qui accompagne beaucoup de plats, mais plus particulièrement les poissons et les langoustes. Malgré tout, on peut en mettre avec le poulet, les grillades et même dans les bokits ou les sandwich !!

Pourquoi ce  nom ?
la seule version que j'ai jusqu'à maintenant, c'est que les femmes utilisaient, pour émincer les ingrédients, un couteau avec l'effigie d'un chien dessus.

Et la recette ?
Il en existe une fouletitude sur internet... Mais voici celle de la cousine de Mathilde (celle que les filles ont suivi pour notre repas presque parfait à lire ici )




Les ingrédients :
2 cives
1 oignon
4 gousses d'ail
Une pincée de thym et laurier
2 branches de persil
Du piment (végétarien ou piquant)
sel
poivre

On coupe le tout, on recouvre avec de l'eau qu'on aura fait bouillir, on rajoute un peu d'huile... Et on laisse refroidir.

Pour le piment, vous avez donc le choix entre :
- le végétarien qui ne pique pas du tout mais qui donne énormément de goût (moi j'adore !!). Sur la photo, c'est le rouge.
- l'autre piment arrache vraiment !! C'est vraiment en fonction des goûts de chacun.

Selon les recettes, on y rajoutera du jus de citron vert (moi je suis plutôt pour !!) ou du vinaigre...



En tout cas, cette sauce est vraiment un régal !